🔴 230815(화) 대한 독립 만세! [제육볶음,가지냉국,감자조림]

제육볶음: 돼지고기 앞다리살 500g에 설탕, 후추, 다진마늘 1T, 생강청, 진간장 3T, 들기름 1T, 고추장 1T(수북이), 고춧가루 1T를 넣고 고루 양념하여 재워둡니다.

양파 1개는 굵게 채 썰고, 고추 4개와 대파 1뿌리도 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.

달군 팬에 양념한 돼지고기를 넣고 센 불에서 볶다가 고기가 익으면 양파, 대파, 고추를 넣고 함께 볶아 제육볶음을 완성합니다.

감자조림: 감자 700g을 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기합니다.

냄비에 들기름 3T를 두르고 감자를 넣어 볶다가 설탕 1T, 진간장 2T, 고추장 1/2T, 다진마늘 약간, 물 100mL를 넣고 조립니다.

감자가 충분히 익으면 대파를 넣고 마무리한 뒤 볶음참깨를 뿌려 감자조림을 완성합니다.

가지냉국: 가지 700g을 찜기에 쪄서 식힌 뒤 손으로 길게 찢어줍니다.

찢은 가지에 대파 30g(송송 썰기), 마늘 20g(다지기), 고춧가루 1T, 깨소금 1T, 국간장 1T, 참기름 1T, 소금 1/2T를 넣고 잘 버무려 가지냉국을 완성합니다.