식당창업 식재료 계량은 ?? 계량 알고 하세요!!

식재료 계량의 기본 단위를 이해합니다. 1큰술(T)은 15ml, 1작은술(t)은 5ml, 1컵은 200ml(쌀컵 기준 180ml)입니다.

가루 재료(밀가루, 설탕, 소금 등)는 계량스푼에 수북이 담은 뒤 윗면을 평평하게 깎아서 계량합니다.

액체 재료(간장, 물, 식초 등)는 계량스푼 또는 계량컵에 가득 채워서 계량합니다.

식당 창업 시 레시피 표준화를 위해 저울(g 단위)을 사용하면 더욱 정확한 계량이 가능합니다. 1인분 기준으로 레시피를 작성하고 인원수에 맞게 배수로 계산합니다.

계량 도구(계량스푼, 계량컵, 저울)를 항상 일정하게 사용하여 맛의 균일성을 유지합니다. 눈대중 대신 계량 도구를 활용하는 습관을 들입니다.