🇨🇦 집밥 일상 브이로그 [라구소스만들기/라쟈냐/두부조림/볶음고추장/무생채/아마존택배/검은콩냄비밥/계란말이/pfizer접종/떡국]

양파, 당근, 셀러리, 마늘을 잘게 다진다.

팬에 올리브오일을 두르고 다진 채소(양파, 당근, 셀러리, 마늘)를 중불에서 부드러워질 때까지 볶는다.

다진 소고기와 돼지고기를 넣고 핏기가 없어질 때까지 함께 볶는다.

레드 와인을 넣고 알코올이 날아갈 때까지 강불에서 졸인다.

토마토 홀, 토마토 페이스트, 월계수잎을 넣고 소금, 후추로 간한 뒤 약불에서 40~60분 뭉근하게 끓여 라구소스를 완성한다.

베샤멜 소스를 만든다. 냄비에 버터를 녹인 후 밀가루를 넣고 2분간 볶다가 우유를 조금씩 부으며 멍울 없이 저어 걸쭉하게 만든다. 소금, 후추, 육두구로 간한다.

라자냐 면을 끓는 소금물에 삶아 건진 후 물기를 제거한다. (노보일 면 사용 시 이 단계 생략)

오븐용 용기에 라구소스 → 라자냐 면 → 베샤멜 소스 → 모짜렐라 치즈 순서로 층층이 쌓는다. 이 과정을 2~3회 반복한다.

마지막 층에 베샤멜 소스를 고르게 펴 바르고 모짜렐라 치즈와 파마산 치즈를 듬뿍 올린다.

180°C로 예열된 오븐에 알루미늄 포일을 덮어 30분, 포일을 제거한 후 15분 더 구워 치즈가 황금빛이 나도록 완성한다.