[초롱무석박지] 아삭하고 시원하고 [익혀서 라면.국물요리]에 그만~~

초롱무를 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기(석박지 모양)한 후, 소금과 신화당 1티스푼을 넣어 무를 절여줍니다. (겨울무는 신화당 없이 소금만으로 절여도 됩니다.)

믹서기에 마른고추, 고추씨, 새우젓, 생새우, 양파, 배, 생강, 마늘, 멸치액젓을 넣고 곱게 갈아줍니다.

믹서기에 간 양념을 볼에 쏟아 붓습니다.

볼에 고추가루 1컵, 멸치다시다 1/2티스푼, 설탕 1/2큰술, 찹쌀풀 1컵, 신화당 1/2티스푼을 넣고 양념을 골고루 섞어줍니다.

절인 무의 물기를 빼고 볼에 담은 뒤, 만들어 둔 양념을 넣어 무에 양념이 골고루 배도록 버무려줍니다.

버무린 초롱무 석박지를 용기에 담아 실온에서 반나절~하루 익힌 후 냉장 보관합니다. 익힌 석박지는 라면이나 국물 요리에 곁들이면 더욱 맛있습니다.