"감자치즈볼" - TV속 화제의 레시피, 바삭바삭 포슬포슬 감자치즈볼~ potato croquette

감자(1.6kg)를 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후 큼직하게 잘라 냄비에 넣고 삶아줍니다.

양파(80g), 청피망(50g), 당근(40g)을 곱게 다져줍니다.

팬에 식용유를 약간 두르고 다진 돼지고기(100g)를 볶다가 다진 양파, 청피망, 당근을 함께 넣어 볶아줍니다.

볶은 재료에 양조간장 약 1큰술, 황설탕 약 1큰술, 후추가루 약 1/4작은술을 넣어 간을 맞추며 볶아줍니다.

삶은 감자를 건져 물기를 제거한 후 으깨줍니다. 소금 약 1작은술을 넣어 간을 맞춥니다.

으깬 감자에 볶은 고기 채소 혼합물을 넣고 골고루 섞어 감자 반죽을 만들어줍니다.

모짜렐라치즈를 약 1.5~2cm 크기의 작은 덩어리로 잘라 준비합니다.

감자 반죽을 적당량 덜어 손바닥에 펴고 가운데에 모짜렐라치즈를 넣은 후 둥글게 감싸 볼 모양으로 빚어줍니다. 같은 방법으로 30~35개를 만들어줍니다.

달걀 4개를 풀어 달걀물을 만들어줍니다. 튀김가루와 빵가루를 각각 접시에 준비합니다.

빚어둔 감자볼을 튀김가루 → 달걀물 → 빵가루 순서로 골고루 묻혀줍니다.

식용유를 170~180℃로 달군 후 감자치즈볼을 넣어 겉면이 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨줍니다. 한 번씩 뒤집어가며 고르게 튀겨줍니다.

튀겨진 감자치즈볼을 체에 받쳐 기름을 빼고 접시에 담아 완성합니다.