칠게 수백마리 제대로 튀겨 자리돔 물회 한치 물회까지 제철 맛도리 수산물 모았습니다. 수산돼지 6월 흑백리뷰

칠게를 깨끗이 씻어 이물질을 제거한 후 물기를 빼준다.

튀김가루에 칠게를 고루 묻혀 준비한다.

식용유를 약 170~180°C로 달궈 칠게를 바삭하게 튀겨낸다.

자리돔은 뼈와 내장을 제거하고 얇게 포를 떠 물회용으로 준비한다.

한치는 껍질을 벗기고 얇게 썰어 물회용으로 준비한다.

물회 양념장을 만든다: 고추장 3큰술, 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 잘 섞는다.

오이와 깻잎을 채 썰어 그릇에 담고, 자리돔과 한치를 얹는다.

양념장을 올리고 육수와 얼음을 부어 시원한 물회를 완성한다.

튀겨낸 칠게와 물회를 함께 상에 낸다.