연휴 기간 무장공비의 습격을 받았습니다.

대왕오징어는 내장과 껍질을 제거하고 깨끗이 손질한 후 먹기 좋은 크기(링 모양 또는 한입 크기)로 썬다.

손질한 오징어에 소금, 후추로 밑간하고 10분간 재워둔다.

튀김가루, 전분가루를 1:0.5 비율로 섞고 달걀과 탄산수를 넣어 튀김반죽을 만든다. 반죽은 너무 많이 젓지 않고 가볍게 섞는다.

식용유를 170~180°C로 가열한다.

밑간한 오징어에 튀김가루를 얇게 먼저 묻힌 후 튀김반죽을 입힌다.

달군 기름에 오징어를 넣고 2~3분간 노릇하게 튀겨낸다. 두 번 튀기면 더욱 바삭해진다.

튀겨낸 오징어는 키친타월 위에 올려 기름을 제거한 후 접시에 담아낸다.