"콩자반" 딱딱하지 않게 조리는 비법, 단연코 1등입니다

서리태 1컵과 백태 1컵을 준비합니다. 콩은 절대 불리지 않습니다.

냄비에 식용유 2스푼을 두르고 불린 콩을 넣어 중불에서 볶아줍니다. 콩 겉면에 기름이 코팅되도록 볶아주면 조리 후에도 딱딱해지지 않습니다.

물 4컵(800mL)을 붓고 건다시마 15g과 편 썰은 생강 2개를 넣습니다. 생강은 콩비린 맛을 제거해 줍니다.

센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중약불로 줄이고 다시마를 건져냅니다. 콩이 부드러워질 때까지 뚜껑을 열고 조려줍니다.

콩이 어느 정도 익으면 진간장 3스푼, 국간장 1스푼, 원당 1스푼을 넣고 고루 섞어줍니다.

국물이 거의 없어질 때까지 중약불에서 계속 조려줍니다. 콩이 충분히 부드럽게 익었는지 확인합니다.

국물이 자작해지면 조청 3스푼을 넣고 윤기가 나도록 고루 버무려줍니다.

불을 끄고 참기름 1스푼과 통깨 1스푼을 넣어 마무리합니다. 완성된 콩자반을 그릇에 담아 냅니다.