여름 맛김치 이렇게 담갔더니 난리났어요

배추 1통(3.2kg)을 한입 크기로 썰고, 무 800g도 먹기 좋은 크기로 썬다.

천일염 1컵과 물 500mL를 섞어 소금물을 만들고, 썰어둔 배추와 무를 40분간 절인다.

절이는 동안 쪽파를 씻어 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다.

믹서기에 양파 1/2개, 홍고추 10개, 청양고추 3개, 마늘 한 줌, 생강 1톨, 새우젓 2큰술, 멸치액젓 1/2컵, 갈아만든 배 1컵, 식은밥 2큰술을 넣고 곱게 갈아준다.

40분 뒤 절인 배추와 무를 체에 받쳐 물기를 빼고 헹구지 않고 그대로 사용한다.

절인 배추와 무에 믹서기에 간 양념을 붓고, 고춧가루 1컵을 추가하여 골고루 버무린다.

매실청 1큰술을 넣고, 준비해둔 쪽파를 함께 넣어 한 번 더 가볍게 버무려 완성한다.