반숙계란장 마약계란장 안보면 후회하는 레시피
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재료
- 계란6~8
- 달래약 50
- 쪽파약 20
- 고추약 1~2
- 간장1
- 물1
- 물엿1/2
- 다진마늘1
- 참기름1
- 깨1
조리 순서
1
계란 6~8개를 끓는 물에 넣고, 끓는 시점부터 5~7분간 취향에 맞게 반숙으로 삶은 후 찬물에 식혀 껍질을 벗긴다.
2
달래 한 줌을 손질 후 깨끗이 씻어 송송 썰고, 쪽파와 고추도 송송 썰어 준비한다. (달래 대신 양파를 넣어도 좋다)
3
간장 1컵, 물 1컵, 물엿 1/2컵, 다진마늘 1스푼, 참기름 1스푼, 깨 1스푼을 넣어 양념장을 만든다.
4
준비한 양념장에 썰어둔 달래, 쪽파, 고추와 반숙 계란을 모두 넣고 골고루 섞는다.
5
냉장고에서 6시간 정도 숙성한 뒤 꺼내어 밥과 함께 먹는다.
요리 팁
달래 대신 양파를 넣어도 맛있으며, 계란 반숙 정도는 끓는 시점부터 5~7분 사이에서 취향에 맞게 조절하세요. 숙성 시간은 최소 6시간 이상 냉장 보관해야 깊은 맛이 납니다.