매달 사라지는 월급, 돈 아낄겸 '이렇게' 먹습니다
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재료
- 쪽갈비약 600
- 고추장약 3
- 고춧가루약 2
- 간장약 2
- 설탕약 1
- 다진 마늘약 1
- 참기름약 1
- 훈제오리약 200
- 대파약 1
- 들기름약 1
- 그린홍합약 300
- 버터약 20
- 화이트와인약 50
- 다진 마늘(홍합용)약 1
- 파슬리약 5
- 갑오징어약 1
- 초고추장약 3
- 오이약 1/2
- 해물(새우, 홍합, 오징어 등)약 300
- 무약 100
- 콩나물약 100
- 양파약 1/2
- 고춧가루(해물탕용)약 2
- 국간장약 1
- 짜파게티약 1
조리 순서
1
쪽갈비에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름을 넣고 골고루 양념하여 약 30분 이상 재워둡니다.
2
양념한 쪽갈비를 달군 팬 또는 그릴에 올려 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.
3
훈제오리를 달군 팬에 들기름을 두르고 대파와 함께 볶아줍니다. 기름이 충분히 나올 때까지 중불에서 볶아줍니다.
4
그린홍합을 깨끗이 세척한 후, 팬에 버터를 녹이고 다진 마늘을 볶다가 홍합과 화이트와인을 넣고 뚜껑을 덮어 홍합이 입을 열 때까지 익힙니다. 마지막에 파슬리를 뿌려 마무리합니다.
5
갑오징어는 내장을 제거하고 껍질을 벗긴 뒤 먹기 좋은 크기로 얇게 썰어 회를 준비합니다. 오이와 함께 초고추장에 곁들여 냅니다.
6
냄비에 물을 붓고 무, 콩나물, 양파를 넣어 육수를 끓입니다. 고춧가루와 국간장으로 간을 맞추고 해물 재료를 넣어 해물탕을 완성합니다.
7
짜파게티를 봉지 지시대로 삶은 뒤, 해물탕 국물 일부와 함께 볶아 해물탕+짜파게티로 마무리합니다.
요리 팁
자막 정보가 없어 챕터 타임스탬프 기준으로 구성된 레시피입니다. 갑오징어회는 신선한 것을 사용하고, 해물탕에 짜파게티를 넣으면 칼칼한 국물과 잘 어울립니다. 훈제오리는 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 빠르게 볶아줍니다.