소고환을 랍스터보다 더 맛있게 요리하는 법

소 고환의 외막을 제거하고 깨끗이 세척한 후 얇게 슬라이스한다.

소금물에 약 30분간 담가 잡내를 제거한다.

팬에 올리브오일과 버터를 두르고 중불로 가열한다.

다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶는다.

손질한 소 고환을 넣고 겉면이 골든브라운이 될 때까지 굽는다.

소금, 후추로 간을 하고 레몬즙을 뿌린다.

파슬리를 뿌려 마무리하고 접시에 담아 낸다.