얼갈이 열무김치에 '이것' 꼭 넣으세요 기가막히게 맛있어요

열무 1단(1.8kg)과 얼갈이 1단(1kg)을 준비한다. 천일염 1컵과 물 3리터에 넣고 1시간 동안 절인다.

절인 열무와 얼갈이를 깨끗이 헹궈 물기를 뺀다.

믹서기에 사과 1/2개, 양파 1/2개, 홍고추 5개, 식은밥 3스푼, 건고추 15개, 마늘 한줌, 생강 1톨, 새우젓 2스푼(수북하게), 멸치액젓 1/3컵, 추자도 멸치생젓 1스푼(수북하게)과 국물 1스푼, 물 1/2컵, 물 1컵을 넣고 곱게 간다.

갈아놓은 양념에 고춧가루 7부, 설탕 2스푼, 매실청 1스푼을 넣고 잘 섞어 양념장을 만든다.

양파 1/2개를 채썰고, 쪽파 한줌을 준비해 함께 넣는다.

물기를 뺀 열무와 얼갈이에 양념장, 채썬 양파, 쪽파를 넣고 고루 버무린다.

완성된 얼갈이 열무김치를 용기에 담아 보관한다. 바로 먹어도 좋고, 실온에서 하루 숙성 후 냉장 보관하면 더욱 맛있다.