"가오리찜" 비린맛1도 없이 찌고 특급양념장 공개합니다
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재료
- 가오리800
- 물2
- 와사비3~4
- 쪽파5
- 청양고추2
- 홍고추1
- 고춧가루2
- 원당1
- 다진마늘1
- 진간장3
- 물(양념장용)2
- 참기름1
- 통깨1
조리 순서
1
찜기에 물 2컵(400ml)을 붓고, 와사비 3~4cm를 넣어 비린내 제거 준비를 합니다.
2
가오리 800g을 찜기에 올리고 뚜껑을 닫은 후 센 불에서 약 15~20분간 찝니다.
3
양념장을 만듭니다. 쪽파 5가닥과 청양고추 2개, 홍고추 1개를 송송 썰어 준비합니다.
4
볼에 고춧가루 2큰술, 원당 1큰술(깎아서), 다진마늘 1큰술, 진간장 3큰술, 물 2큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술을 넣고 잘 섞습니다.
5
썰어 놓은 쪽파, 청양고추, 홍고추를 양념 볼에 넣고 고루 섞어 양념장을 완성합니다.
6
찜이 완료된 가오리를 접시에 담고, 완성된 양념장을 위에 골고루 올려 완성합니다.
요리 팁
와사비를 찜기 물에 넣으면 가오리의 비린맛을 효과적으로 제거할 수 있습니다. 계량컵은 200mL 기준(종이컵 1컵)이며, 원당은 깎아서 정확히 1스푼을 사용하세요.