김치전에 "이걸" 넣었더니 맛있다고 난리났어요
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재료
- 신김치250
- 원당2
- 우엉20
- 진간장1
- 소금2
- 청양고추2
- 대파20
- 다진마늘1/2
- 고춧가루1
- 튀김가루5
- 얼음물100
조리 순서
1
신김치 250g을 먹기 좋은 크기로 썰고 원당 2꼬집을 넣어 버무려 둡니다.
2
우엉 20cm를 깨끗이 씻어 채썰거나 얇게 썬 후 진간장 1스푼과 소금 2꼬집을 넣어 밑간합니다.
3
청양고추 2개는 송송 썰고, 대파 20cm도 송송 썰어 준비합니다.
4
준비한 김치, 우엉, 청양고추, 대파에 다진마늘 1/2스푼, 고춧가루 1스푼을 넣어 섞습니다.
5
튀김가루를 수북하게 5스푼 넣고, 얼음물 100mL를 부어 반죽을 만듭니다. 너무 많이 섞지 않도록 주의하세요.
6
달군 팬에 기름을 두르고 반죽을 올려 중불에서 앞뒤로 노릇하게 구워냅니다.
요리 팁
얼음물을 사용하면 반죽이 바삭하게 완성됩니다. 우엉을 넣으면 식감이 좋아지고 풍미가 깊어집니다. 튀김가루를 사용하면 밀가루보다 더 바삭한 식감을 낼 수 있습니다.