노각무침에 "이걸" 넣었더니 집나간 입 맛 돌아왔어요

노각 1개(1.1kg)를 준비하여 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 먹기 좋은 크기로 썬다.

썬 노각에 천일염 1스푼과 물엿 2스푼을 넣고 골고루 버무려 약 20~30분간 절인다.

양파 2개는 채 썰고, 쪽파 10가닥은 4~5cm 길이로 썰고, 청양고추 2개는 어슷하게 썬다.

절인 노각을 손으로 꼭 짜서 물기를 제거한다.

물기를 제거한 노각에 고춧가루 2스푼을 넣고 1차 코팅하듯 버무린다.

설탕 1/2스푼, 진간장 2스푼, 매실청 1스푼, 식초 2스푼, 된장 1스푼, 다진마늘 1스푼, 참기름 1스푼, 고추장 1스푼(수북하게), 통깨 1스푼을 모두 넣고 골고루 무친다.

준비한 양파, 쪽파, 청양고추를 모두 넣고 재료가 잘 어우러지도록 함께 버무려 완성한다.