Cold cucumber soup (Oinaengguk: 오이냉국)
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재료
- 오이약 1¼
- 마늘1
- 대파약 1/2
- 청양고추1~2
- 홍고추약 1/4
- 식초1½
- 소금1
- 액젓1
- 설탕1
- 차가운 물 (정수 또는 끓여서 식힌 물)1½
- 얼음6
조리 순서
1
2컵 이상 담을 수 있는 그릇(유리 그릇이 가장 보기 좋음)을 준비합니다.
2
오이를 얇게 채썰어(줄리엔 방식) 약 1¼컵 분량을 그릇에 담습니다.
3
마늘 1쪽을 곱게 다지고, 대파 1/2대를 잘게 썰고, 청고추를 1~2작은술 분량으로 썰어 오이가 담긴 그릇에 넣습니다.
4
소금 1작은술, 액젓 1작은술, 식초 1½큰술, 설탕 1작은술을 그릇에 넣고 숟가락으로 잘 섞어줍니다.
5
차가운 물(정수 또는 끓여서 식힌 물) 1½컵을 그릇에 붓고 잘 섞어줍니다.
6
얼음 6개를 넣습니다.
7
홍고추를 얇게 썰어 고명으로 국 위에 올려 마무리합니다.
8
밥과 함께 차갑게 바로 냅니다.
요리 팁
오이 대신 미역(miyuk/sea plant)이나 가지로 냉국을 만들 수 있습니다. 또는 미역과 오이를 함께 사용해도 됩니다. 다양한 조합을 시도해 자신에게 맞는 맛을 찾아보세요.