묵은지가 있다면 무조건 만드세요 눈물나게 맛있어요

묵은지 1/3포기의 김치 속과 양념을 깨끗이 제거해 준비합니다.

냄비에 물 1리터, 다시마 10g, 멸치 한 줌을 넣고 육수를 끓여 준비합니다.

통삼겹살 600g에 소주 1/4컵(50ml)과 된장 1/2큰술을 넣고 밑간하여 잠시 재워둡니다.

팬에 식용유 1큰술을 두르고 밑간한 통삼겹살을 올려 겉면이 노릇해지도록 앞뒤로 구워줍니다.

냄비 바닥에 양념을 제거한 묵은지를 깔고, 그 위에 구운 삼겹살을 올립니다.

양파 1개를 적당한 크기로 썰어 삼겹살 주위에 넣어줍니다.

고춧가루 2큰술(수북하게), 다진마늘 1큰술, 새우젓 1큰술, 설탕 1큰술, 청양고추 2개(어슷썰기)를 섞어 양념을 만들고 재료 위에 올려줍니다.

준비한 다시마·멸치 육수를 재료가 잠길 만큼 부어줍니다.

뚜껑을 덮고 강불로 끓어오르면 중약불로 줄여 40~50분간 푹 찜을 합니다.

삼겹살이 충분히 익고 묵은지가 부드러워지면 대파를 어슷썰어 고명으로 올리고 마무리합니다.