[만만셰] 느끼함 제로! 깔끔한 중화풍 두반장 파스타 by.나혼자먹는다

끓는 물에 소금을 약간 넣고 파스타 면을 넣어 삶는다. 소금은 면의 간도 해주고 삶은 후 불지 않게 해준다.

면이 삶아지는 동안 양파는 채 썰고, 마늘은 편 썰고, 느타리버섯은 가닥가닥 가르고, 청경채는 꼭지를 잘라 준비한다. 다진 마늘 사용 시 1/2큰술 준비한다.

면이 익으면 체에 건져 준비한다. 면 삶은 물(면수)은 버리지 않는다.

예열된 팬에 올리브유를 두르고 마늘을 볶는다.

마늘이 노릇해지면 소고기 다짐육과 소금 약간, 바질가루 약간을 넣어 볶는다. 다진 마늘 사용 시 고기를 볶은 후 함께 넣는다. 허브솔트를 사용해도 좋다.

고기가 익으면 양파와 느타리버섯을 넣어 볶는다.

볶아진 재료에 굴소스와 두반장을 넣어 볶는다. 두반장은 짤 수 있으니 조금씩 넣어 조절한다.

볶아진 재료에 면수 1국자(약 50ml)와 생크림 200ml를 넣는다.

약간의 맛과 색깔을 내기 위해 고춧가루를 약간 넣고 면수로 농도를 조절한다. 기호에 따라 소금으로 추가 간을 한다.

삶아둔 파스타 면과 청경채를 넣어 센 불로 살짝 볶는다.

접시에 담고 고춧가루, 후추, 어린잎채소를 올려 완성한다.