불고기 양념 재우지 않아야하는 이유?
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재료
- 소고기 불고기용600
- 대파1
- 표고버섯2
- 설탕2
- 다진마늘1
- 생강청약 1
- 참기름2
- 진간장3
- 후추약 0.3
- 배즙100
- 소금약 0.5
조리 순서
1
대파는 어슷하게 썰고, 표고버섯은 적당한 크기로 썬다.
2
양념장을 만든다. 설탕 2큰술, 다진마늘 1큰술, 생강청 약간, 참기름 2큰술, 진간장 3큰술, 후추 약간, 배즙 100mL를 잘 섞는다.
3
소고기 불고기용 600g을 양념에 재우지 않고 바로 팬에 올려 센 불에서 볶기 시작한다.
4
고기가 어느 정도 익으면 표고버섯을 넣고 함께 볶는다.
5
준비한 양념장을 넣고 고기와 버섯에 잘 배이도록 볶는다.
6
대파를 넣고 소금으로 간을 맞춘 후 고루 섞어 마무리한다.
요리 팁
불고기는 미리 양념에 재우지 않고 바로 볶아야 육즙이 빠져나가지 않아 더 촉촉하고 맛있습니다. 센 불에서 빠르게 볶는 것이 핵심입니다.