1년을 두고먹어도 아삭아삭 개운한 맛 무짠지 담그는 비법

무(천수무) 1단(7개)를 깨끗이 씻어 준비한다.

무에 천일염 2컵(160ml 기준)을 골고루 뿌려 실온에서 2일간 1차 절임을 진행한다.

2일 후, 고추씨 2컵, 소주 1병(360mL), 물 3.2리터, 천일염 1컵 반, 대추 10개를 준비하여 2차 마무리 염지물을 만든다.

1차 절여진 무를 항아리나 용기에 담고, 준비한 2차 염지물(고추씨, 소주, 물, 천일염, 대추)을 부어준다.

뚜껑을 닫고 베란다에서 보관한다. 봄까지 서늘한 베란다에서 숙성시키고, 날씨가 따뜻해지는 봄이 되면 김치냉장고로 옮겨 보관한다.