숙주 제육볶음과 소확행 곰돌이얼음. 근대 콩나물 된장국
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재료
- 돼지고기 (앞다리살 또는 목살)600
- 다진마늘2
- 고추장4
- 올리고당2
- 진간장2
- 설탕2
- 요리술2
- 후추약 0.5
- 다진생강약 0.5
- 참기름(또는 들기름)2
- 숙주약 200
- 근대약 100
- 콩나물약 150
- 된장약 2
- 코인육수약 1
- 다진마늘 (된장국용)약 1
- 파약 30
- 국간장약 1
- 소금약 0.5
조리 순서
1
[숙주제육볶음] 돼지고기 600g에 다진마늘 2큰술, 고추장 4큰술, 올리고당 2큰술, 진간장 2큰술, 설탕 2큰술, 요리술 2큰술, 후추, 다진생강을 넣고 골고루 밑간하여 재워둔다.
2
팬을 달궈 밑간한 돼지고기를 넣고 센 불에서 볶는다.
3
고기가 어느 정도 익으면 씻어둔 숙주를 넣고 함께 볶는다.
4
마지막에 참기름(또는 들기름) 2큰술을 둘러 마무리한다.
5
[근대 콩나물 된장국] 냄비에 물을 붓고 코인육수 1개를 넣어 육수를 만든다.
6
육수가 끓으면 된장 약 2큰술을 풀고, 씻어둔 콩나물과 근대를 넣는다.
7
다진마늘 약 1작은술과 파를 넣고 한소끔 더 끓인다.
8
취향에 따라 국간장과 소금으로 간을 맞춰 완성한다.
요리 팁
숙주제육볶음은 고기를 미리 양념에 재워두면 더욱 맛있습니다. 숙주는 마지막에 넣어 아삭한 식감을 살려주세요. 된장국은 취향에 따라 국간장과 소금으로 간을 조절하세요.