★춘천닭갈비★ "이것"을 넣었더니 기가막힙니다

양념장을 만든다. 고추장 110g, 고춧가루 25g, 보리새우 8g, 데리야끼 소스 20g, 진간장 28g, 미림 25g, 설탕 12g, 후추 2g, 간마늘 25g, 참기름 9g, 물엿 28g을 모두 넣고 잘 섞는다.

닭다리살 700g을 한 입 크기로 먹기 좋게 잘라 준비한다.

양배추는 큼직하게 썰고, 대파는 어슷하게, 양파는 굵게 채 썰고, 깻잎은 반으로 접어 준비한다. 고구마는 껍질을 벗겨 한 입 크기로 썰고, 청양고추는 어슷 썰어 준비한다.

손질한 닭다리살에 만들어 놓은 양념장을 넣고 골고루 버무려 재운다. 이때 카레가루 한 꼬집(약 1.5g)을 추가하면 풍미가 더 좋아진다.

달군 팬에 양념된 닭다리살을 넣고 중강불에서 볶기 시작한다. 닭고기가 반쯤 익으면 고구마와 가래떡을 넣고 함께 볶는다.

닭고기가 어느 정도 익으면 양배추, 양파, 대파, 청양고추를 넣고 야채가 숨이 죽을 때까지 함께 볶는다.

모든 재료가 잘 어우러지면 깻잎을 넣고 가볍게 섞어준다. 링 모양으로 썬 양파를 위에 올린다.

취향에 따라 모짜렐라 치즈 70g을 위에 올리고 치즈가 녹을 때까지 뚜껑을 덮거나 약불로 마무리한다.