손님들이 모두 극찬한 튀기지않고 바삭바삭 고급진 [유린기] 상큼한 소스가 일품입니다
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재료
- 닭정육500
- 양상추100
- 양파1/2
- 대파1/2
- 청양고추2
- 홍고추1
- 전분가루1/2
- 청주2
- 소금약 1/2
- 후추약 1/4
- 진간장3
- 설탕2.5
- 레몬즙2.5
- 식초1
- 다진마늘1
- 생강즙1
- 참기름1
조리 순서
1
닭정육 500g에 청주 2큰술, 소금, 후추를 넣고 밑간하여 재워둡니다.
2
양상추는 먹기 좋은 크기로 뜯어 접시에 깔아둡니다.
3
양파, 대파, 청양고추, 홍고추를 곱게 다져 소스 재료(진간장 3큰술, 설탕 2.5큰술, 레몬즙 2.5큰술, 식초 1큰술, 다진마늘 1큰술, 생강즙 1큰술, 참기름 1큰술)와 함께 섞어 소스를 만들어둡니다.
4
밑간한 닭정육에 전분가루 1/2컵을 골고루 묻혀줍니다.
5
에어프라이어 또는 오븐(180~200°C)에서 닭이 바삭하게 익을 때까지 굽습니다. (튀기지 않고 바삭하게 조리)
6
구워진 닭을 양상추 위에 올리고 준비한 소스를 고루 뿌려 완성합니다.
요리 팁
튀기지 않고 전분가루를 묻혀 에어프라이어나 오븐에 구우면 기름 없이도 바삭한 유린기를 즐길 수 있습니다. 생강즙은 다진생강 약간에 물 1큰술을 섞어 만들면 됩니다. 소스의 레몬즙이 상큼함을 더해주므로 신선한 레몬을 사용하면 더욱 맛있습니다.