KFC 치킨 만들기 (물결무늬 후라이드 비법 전수!! Fried Chicken recipe)

물 1000ml에 소금 1.5큰술, 설탕 1큰술, 식초 1큰술, 후추 0.5큰술, 대파를 넣어 염지액을 만든다.

닭다리 5개를 염지액에 넣고 냉장고에서 약 1~2시간 재워 밑간한다.

밀가루 100g, 옥수수 전분 50g, 소금 1작은술, 고춧가루 1작은술, 마늘가루 1작은술, 베이킹파우더 1작은술, 후추 약간을 잘 섞어 튀김가루를 만든다.

기름을 170~180°C로 예열한다.

염지한 닭다리를 기름에 넣기 직전에 바로 튀김가루를 골고루 입힌다. (미리 튀김옷을 입혀놓지 않는다)

튀김옷을 입힌 닭다리를 170~180°C 기름에 넣고 약 12~15분간 노릇하게 튀긴다.

한 번 튀긴 치킨을 꺼내 잠시 휴지시킨 후, 기름 온도를 190°C로 올려 2~3분간 한 번 더 튀겨 바삭하게 마무리한다.