전기밥솥만있으면 OK👌 봄의 하이라이트! 쑥인절미 초간단 버젼! 누구나 성공!
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재료
- 찹쌀600
- 쑥300
- 설탕2
- 소금1/2
- 물200
- 콩가루(고물용)약 200
조리 순서
1
찹쌀 600g을 깨끗이 씻어 2~3시간 물에 불린 후 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.
2
쑥 300g을 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
3
불린 찹쌀에 쑥, 설탕 2큰술, 소금 1/2큰술, 물 200mL를 넣고 잘 섞어 전기밥솥에 넣습니다.
4
전기밥솥을 일반 취사 모드로 설정하여 밥을 짓듯이 익혀줍니다.
5
취사가 완료되면 뚜껑을 열고 주걱으로 충분히 치대어 찹쌀이 쫄깃한 인절미 반죽이 되도록 합니다.
6
콩가루를 넓은 쟁반이나 도마에 고르게 펼친 후, 치댄 반죽을 올려 콩가루를 묻혀가며 먹기 좋은 크기로 잘라 완성합니다.
요리 팁
쑥은 봄철 생쑥을 사용하면 향이 더욱 진하고 맛있습니다. 전기밥솥 취사 후 충분히 치댈수록 쫄깃한 식감이 살아나므로 주걱으로 최소 5분 이상 힘차게 섞어주세요. 콩가루 대신 흑임자가루나 팥고물을 사용해도 맛있습니다.