단 한끼도 거르지 않는 나.. 어쩌면 갓생일지도.. / 꼬막 3kg / 양평나들이 / 미미네떡볶이,석관동튀김,꼬막비빔밥
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재료
- 꼬막약 500
- 밥약 2
- 간장약 2
- 고춧가루약 1
- 참기름약 1
- 설탕약 1
- 다진 마늘약 1
- 다진 파약 2
- 참깨약 1
- 소금약 1
- 식초약 1
조리 순서
1
꼬막을 소금물(물 1L에 소금 1큰술)에 담가 2~3시간 해감한 뒤 흐르는 물에 깨끗이 씻는다.
2
냄비에 물을 붓고 끓으면 꼬막을 넣어 한쪽 방향으로 저어가며 3분 정도 삶는다. 입이 벌어지면 불을 끈다.
3
삶은 꼬막을 건져 한 김 식힌 뒤, 한쪽 껍데기를 제거하고 꼬막 살을 꺼낸다.
4
간장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 참기름 1큰술, 설탕 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 식초 1작은술을 섞어 양념장을 만든다.
5
꼬막 살에 양념장을 넣고 고루 버무린다.
6
그릇에 따뜻한 밥을 담고 양념 꼬막을 올린 뒤 다진 파와 참깨를 뿌려 마무리한다.
요리 팁
꼬막은 한쪽 방향으로만 저어야 살이 한쪽 껍데기에 붙어 먹기 편합니다. 삶을 때 너무 오래 익히면 살이 질겨지므로 입이 벌어지는 즉시 불을 끄세요.