👍🏾샤브샤브만들기~집에서 국물요리 어떠세요? 냉장고 자투리야채이용 ~세상쉬운 누구나 후딱 초간단~ 육수만 잘만들면 샤브샤브완성~ (부산아지매레시피)
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재료
- 한우 소고기 등심 (샤브샤브용)약 300
- 알배추약 1/4
- 느타리버섯약 100
- 표고버섯약 100
- 팽이버섯약 1
- 청경채약 100
- 쑥갓약 50
- 비타민(채소)약 50
- 적근대약 50
- 가쓰오부시약 20
- 건새우약 20
- 다시마약 10
- 소금약 1
- 진간장약 3
- 연겨자약 1
조리 순서
1
냄비에 물을 충분히 붓고 다시마, 건새우, 가쓰오부시를 넣어 육수를 끓입니다.
2
육수가 끓어오르면 다시마와 건새우, 가쓰오부시를 건져내고 소금으로 간을 맞춥니다.
3
알배추, 느타리버섯, 표고버섯, 팽이버섯, 청경채, 쑥갓, 비타민, 적근대 등 각종 야채를 먹기 좋은 크기로 손질합니다.
4
소스를 만듭니다. 진간장에 연겨자를 넣어 잘 섞어 샤브샤브 소스를 준비합니다.
5
완성된 육수가 끓으면 손질한 야채와 버섯류를 넣어 살짝 데칩니다.
6
한우 소고기 등심을 뜨거운 육수에 살짝 담가 익힌 뒤 건져냅니다.
7
익힌 고기와 야채를 진간장 연겨자 소스에 찍어 먹습니다.
요리 팁
고기 대신 해물(새우, 조개, 오징어 등)을 이용해도 좋습니다. 냉장고에 남은 자투리 야채를 활용하면 더욱 경제적입니다. 육수를 맛있게 만드는 것이 샤브샤브의 핵심입니다.