JJIMDAK - Korean Braised Chicken
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재료
- 닭고기 (토막낸 것)약 1
- 당면 (유리면)약 100
- 감자약 2
- 당근약 1
- 양파약 1
- 대파약 2
- 청양고추약 2
- 홍고추약 1
- 간장약 6
- 고춧가루약 2
- 설탕약 2
- 다진 마늘약 4
- 참기름약 1
- 후추약 1/4
- 물약 2
- 식용유약 1
조리 순서
1
당면을 찬물에 약 20~30분 동안 미리 불려 둡니다.
2
닭고기는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
3
감자와 당근은 한입 크기로 깍둑썰기 하고, 양파는 굵게 채 썰거나 크게 썹니다. 대파는 어슷썰기, 청양고추와 홍고추도 어슷썰기 합니다.
4
간장, 고춧가루, 설탕, 다진 마늘, 후추를 섞어 양념장을 만듭니다.
5
냄비에 닭고기를 넣고 물 2컵과 양념장을 넣어 센 불에서 끓입니다.
6
끓기 시작하면 감자, 당근, 양파를 넣고 중불로 줄여 약 20분간 뚜껑을 닫고 조립니다.
7
국물이 어느 정도 졸아들면 불린 당면을 넣고 대파, 청양고추, 홍고추를 넣습니다.
8
당면이 투명해지고 국물이 자작해질 때까지 약 5분 더 조립니다.
9
마지막으로 참기름을 넣고 골고루 섞은 뒤 불을 끄고 그릇에 담아 냅니다.
요리 팁
당면은 미리 충분히 불려야 조리 시 국물을 너무 많이 흡수하지 않습니다. 매운맛을 줄이려면 청양고추 대신 일반 풋고추를 사용하세요. 자막 데이터가 없어 timestamp는 모두 null로 처리되었습니다. 자세한 레시피는 https://www.maangchi.com/recipe/dakjjim 를 참고하세요.