후다닥 아침밥. 아침에 미트볼도 할 수 있어요. 두부미트볼과 두부팽이버섯 미소된장국 시간이 얼마나 걸릴까?

두부(미트볼용)를 키친타올로 감싸 물기를 꼭 짜준다.

물기 제거한 두부, 다진 돼지고기, 달걀, 다진 마늘, 소금, 후춧가루, 전분가루를 한 볼에 넣고 고루 치대어 반죽한다.

반죽을 한 입 크기로 동그랗게 빚어 미트볼 모양을 만든다.

팬에 식용유를 두르고 중불로 달군 뒤 미트볼을 올려 굴려가며 겉면이 고루 익도록 굽는다.

뚜껑을 덮고 약불로 줄여 속까지 완전히 익힌다.

냄비에 다시마 육수(또는 물)를 붓고 끓어오르면 된장국용 두부를 깍둑 썰어 넣는다.

팽이버섯은 밑동을 자르고 적당히 나눠 육수에 넣는다.

미소된장을 체에 걸러 국물에 풀어준 뒤 한소끔 더 끓인다.

송송 썬 대파를 넣고 불을 끈다.

그릇에 밥을 담고 두부미트볼과 두부팽이버섯 미소된장국을 함께 곁들여 완성한다.