추억의 빼깽이죽을 아시나요(빼떼기) "그때 그 시절 죽"

밤고구마 2개를 얇게 썰어 햇볕에 5일간 말려 빼깽이(빼떼기)를 만든다. 시판 빼깽이 100g을 사용해도 된다.

팥 1컵을 깨끗이 씻어 물에 담가 불린다. 냄비에 팥과 충분한 물을 넣고 한 번 끓인 뒤 첫 물은 버리고, 다시 물을 부어 팥이 부드럽게 익을 때까지 삶는다.

멥쌀과 찹쌀을 합쳐 종이컵 7부 분량이 되도록 계량하고 깨끗이 씻어 30분 이상 불린다.

말린 빼깽이 100g을 물에 깨끗이 씻은 후 적당한 크기로 잘라 준비한다.

냄비에 물 1.6리터를 넣고 불린 쌀, 삶은 팥, 빼깽이를 함께 넣은 뒤 센 불로 끓인다.

끓어오르면 중약불로 줄이고 저어가며 쌀알이 완전히 퍼지고 빼깽이가 부드러워질 때까지 20~30분간 끓인다.

죽이 원하는 농도가 되면 설탕과 소금을 취향껏 넣어 간을 맞추고 불을 끈다.

그릇에 담아 따뜻하게 낸다.