콩나물소고기국~시원,담백,얼큰한맛~ 쌀쌀할때 맛나게 끓여드시고 건강하세요~(부산아지매레시피)

소고기 국거리용을 찬물에 담가 핏물을 제거합니다.

무는 나박썰기(납작하게) 하고, 양파는 굵게 채 썰고, 표고버섯은 먹기 좋은 크기로 썹니다.

냄비에 참기름을 두르고 핏물 뺀 소고기를 넣어 중불에서 볶습니다.

소고기가 어느 정도 익으면 무, 양파, 표고버섯을 넣고 함께 볶습니다.

집간장, 다진 마늘을 넣고 재료가 잘 섞이도록 볶아줍니다.

물을 붓고 센 불로 끓입니다. 끓어오르면 중불로 줄이고 거품을 걷어냅니다.

콩나물을 넣고 뚜껑을 닫지 않은 채로 끓입니다. (콩나물 비린내 방지를 위해 뚜껑을 열고 끓임)

고춧가루를 넣어 얼큰한 맛을 내고, 소금으로 간을 맞춥니다.

대파와 홍고추를 어슷하게 썰어 넣고 후추를 뿌린 뒤 한 번 더 끓여 완성합니다.