꿀타래 아이스크림 | Lipton Dragon's Beard Candy ice cream (최초)
조회수 4.1만9:302인분
재료
- 립톤 아이스티 (복숭아맛 추천)1/2
- 물1/3
- 물엿1/3
- 아이스크림 (투게더 등)약 2
조리 순서
1
냄비에 립톤 아이스티 1/2컵, 물 1/3컵, 물엿 1/3컵을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 섞으며 가열한다.
2
혼합물을 약 150~160°C(하드볼 단계)까지 졸인 후 불을 끄고 식혀 꿀타래용 시럽 덩어리(엿)를 만든다.
3
식혀 굳힌 엿 덩어리를 손으로 반복해서 늘리고 접기를 반복하여 실처럼 가늘게 뽑아 꿀타래(총 14336가닥)를 만든다.
4
완성된 꿀타래를 냉동실에 잠시 넣어 더욱 바삭하게 만든다.
5
아이스크림(투게더 등)을 한 스쿱 떠서 바삭해진 꿀타래로 돌돌 감싸준다.
6
취향에 따라 견과류나 초콜릿을 아이스크림 대신 넣어 꿀타래로 감싸도 좋다. 완성 즉시 맛있게 즐긴다.
요리 팁
컵의 종류는 상관없으며 립톤:물:물엿의 비율(1/2 : 1/3 : 1/3)만 맞추면 됩니다. 꿀타래를 냉동실에 넣어두면 더욱 바삭하고 맛있습니다. 아이스크림 대신 견과류나 초콜릿으로 대체해도 훌륭한 디저트가 됩니다. 본 레시피는 세계 최초 립톤 아이스티 꿀타래 아이스크림으로, 사용 시 출처(둥이키친)를 밝혀주세요.