[동남아 특집 2탄] 세계에서 가장 맛있는 요리 1위가 바로 여기! 인도네시아의 소고기찜(Rendang) 레시피

믹서기에 건고추(20g)를 잘라 넣고, 양파(100g)와 갈랑갈(40g)을 썰어 넣는다.

다진 마늘(2큰술)과 다진 생강(1큰술)을 넣고 곱게 갈아 양념을 만든다.

레몬그라스(2줄기)를 다지고, 강황(1개)을 편 썬다.

냄비에 기름을 두르고 레몬그라스와 라임 잎(4개)을 볶는다.

갈아둔 양념, 타마린드 주스(15g), 편 썬 강황을 넣고 함께 볶는다.

코코넛밀크(800ml)를 부어 끓인다.

소고기(살치살 700g)를 먹기 좋은 크기로 썬다.

국물이 끓어오르면 썰어둔 소고기를 넣고 뚜껑을 열어둔 채로 약 2시간 동안 끓인다.

황설탕(1큰술)과 꿀(1큰술)을 넣어 간을 맞춘다.