특제 고추장으로 만든 '최강 닭갈비'

닭다리살을 한 입 크기(약 3~4cm)로 잘라준 뒤 칼집을 넣어 양념이 잘 배도록 준비합니다.

고추장 3큰술, 간장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 0.5큰술, 청주 2큰술, 참기름 1큰술, 후춧가루 0.3작은술을 한데 섞어 특제 양념장을 만듭니다.

손질한 닭고기에 양념장을 넣고 조물조물 버무린 뒤, 냉장고에서 최소 30분~1시간 이상 재워둡니다.

양파는 굵게 채 썰고, 대파는 어슷하게 썰고, 고구마는 얇게 슬라이스합니다. 떡볶이 떡은 끓는 물에 살짝 데쳐 부드럽게 준비합니다.

달군 팬에 식용유 2큰술을 두르고 고구마를 먼저 볶아 반쯤 익힙니다.

재워둔 닭고기를 팬에 올리고 중불에서 앞뒤로 고루 익혀줍니다. 닭이 어느 정도 익으면 양파, 대파, 데친 떡을 넣고 함께 볶아줍니다.

모든 재료가 잘 익고 양념이 고루 배면 불을 끄고, 채 썬 깻잎을 올려 마무리합니다.