가지는 이 과정을 거치면 쫄깃쫄깃 최고의 맛입니다! 다른 반찬 필요없는 가지볶음 맛있게 만드는 법

가지를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 길이는 약 5~6cm, 두께는 1cm 정도로 썰어주세요.

썰어놓은 가지에 물 200ml와 천일염 2큰술을 넣고 골고루 버무려 약 10~15분간 절여줍니다. 이 과정을 통해 가지의 수분을 제거하고 쫄깃한 식감을 만들어줍니다.

절인 가지를 꼭 짜서 물기를 충분히 제거해줍니다.

양파는 채 썰고, 대파·청양고추·홍고추는 어슷하게 썰어 준비합니다.

양념장을 만들어줍니다. 양조간장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 매실액 1큰술, 굴소스 2/3큰술을 잘 섞어줍니다.

팬에 식용유 1큰술을 두르고 중불에서 가지를 먼저 볶아줍니다. 가지가 어느 정도 익으면 양파를 넣고 함께 볶습니다.

다진마늘 1큰술, 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 볶아줍니다.

준비한 양념장을 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 볶아줍니다.

마지막으로 들기름 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술을 넣고 가볍게 섞어 마무리합니다.