배추가 보이면 무조건 사와서 이렇게 만드세요
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재료
- 알배추1/2
- 다진마늘1
- 고춧가루2
- 물엿1
- 멸치액젓1
- 소금1/3
- 새우젓(다진 것)1/2
- 요구르트1
- 참기름1
- 통깨1
조리 순서
1
알배추 1/2포기(350g)를 한 입 크기로 썰어 준비합니다.
2
새우젓 1/2큰술을 잘게 다져 준비합니다.
3
볼에 썰어둔 알배추를 넣고 소금 1/3큰술을 넣어 살짝 절여줍니다.
4
절인 배추에 고춧가루 2큰술, 다진마늘 1큰술, 멸치액젓 1큰술, 물엿 1큰술(수북하게), 다진 새우젓 1/2큰술, 요구르트 1병을 넣어줍니다.
5
모든 양념 재료를 넣은 배추를 골고루 잘 무쳐줍니다.
6
마지막으로 참기름 1큰술과 통깨 1큰술을 넣고 가볍게 버무려 완성합니다.
요리 팁
요구르트를 넣으면 새콤달콤한 맛이 더해져 배추생채의 풍미가 살아납니다. 새우젓은 반드시 다져서 사용해야 양념이 고르게 배입니다. 계량 기준: 컵은 200mL, 스푼은 밥 숟가락 기준입니다.