명절나물 [명절삼색나물 실패하지않고 맛있게 만드는 방법~!!
조회수 5188:384인분
재료
- 고사리500
- 국간장2
- 다진 대파 (고사리용)2
- 다진 마늘 (고사리용)0.5
- 표고새우 가루1
- 참깨 (고사리용)1
- 참기름 (고사리용)1
- 쌈배추500
- 다진 대파 (쌈배추용)1
- 고운 소금 (쌈배추용)0.5
- 들깨가루1
- 다진 마늘 (쌈배추용)0.5
- 참깨 (쌈배추용)1
- 참기름 (쌈배추용)1
- 도라지500
- 다진 대파 (도라지용)1
- 고운 소금 (도라지용)0.5
- 참깨 (도라지용)1
- 참기름 (도라지용)1
조리 순서
1
고사리 500g을 준비하여 먹기 좋은 크기로 썬다.
2
팬에 기름을 두르고 고사리를 넣어 볶다가 국간장 2큰술, 다진 대파 2큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 표고새우 가루 1큰술을 넣고 골고루 볶는다.
3
고사리 볶음이 완성되면 참깨 1큰술, 참기름 1큰술을 넣고 마무리한다.
4
쌈배추 500g을 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠다.
5
데친 쌈배추에 다진 대파 1큰술, 고운 소금 0.5작은술, 들깨가루 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술을 넣고 조물조물 무친다.
6
쌈배추 나물에 참깨 1큰술, 참기름 1큰술을 넣고 마무리한다.
7
도라지 500g을 준비하여 소금으로 주물러 쓴맛을 제거한 후 깨끗이 씻어 물기를 뺀다.
8
팬에 기름을 두르고 도라지를 볶으면서 다진 대파 1큰술, 고운 소금 0.5작은술을 넣고 골고루 볶는다.
9
도라지 나물이 완성되면 참깨 1큰술, 참기름 1큰술을 넣고 마무리한다.
10
고사리 나물, 쌈배추 나물, 도라지 나물 삼색 나물을 그릇에 보기 좋게 담아 완성한다.
요리 팁
도라지는 소금으로 주물러 씻으면 쓴맛을 효과적으로 제거할 수 있습니다. 고사리는 충분히 볶아야 부드럽고 맛있습니다. 쌈배추(봄동)는 데친 후 물기를 충분히 짜야 나물이 물러지지 않습니다.