고추김치, 김장때 꼭 담가야 하는 전설의 김치 안 담그면 손해요~

삭힌고추 1.5kg을 준비합니다. 고추는 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.

쪽파 100g을 적당한 크기로 썰어 준비합니다.

큰 볼에 삭힌고추와 쪽파를 담고, 갈치속젓 250g, 고춧가루 60g, 다진마늘 80g, 생강청 20g, 새우젓 1큰술(수북이), 멸치액젓 100mL를 모두 넣습니다.

모든 재료가 고루 섞이도록 잘 버무려 줍니다.

버무린 고추김치를 용기에 담아 하루 이틀 실온에서 익힌 후 냉장 보관합니다.