겨울 시금치는 이렇게 무치는 것이 3배 맛있습니다
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재료
- 시금치(섬초)350
- 당근30
- 천일염(데칠 때)1
- 다진마늘1/2
- 국간장1
- 소금2
- 참기름1
- 통깨(빻아서 사용)1
조리 순서
1
시금치(섬초) 350g을 깨끗이 다듬어 씻어준다.
2
당근 30g을 채 썰어 준비한다.
3
끓는 물에 천일염 1스푼을 넣고 시금치와 당근을 넣어 살짝 데친다.
4
데친 시금치와 당근을 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜준다.
5
물기를 뺀 시금치와 당근에 다진마늘 1/2스푼, 국간장 1스푼, 소금 2꼬집을 넣고 조물조물 무쳐준다.
6
참기름 1스푼과 빻은 통깨 1스푼을 넣고 마지막으로 가볍게 무쳐 완성한다.
요리 팁
겨울 시금치(섬초)를 사용하면 더욱 달고 맛있습니다. 통깨는 그냥 넣지 말고 반드시 빻아서 사용해야 고소한 맛이 배가됩니다. 데칠 때 천일염을 넣으면 시금치의 색이 더욱 선명하게 유지됩니다.