下 추석 요리수업3탄, [육전][동그랑땡][고추전]

소고기 우둔살 150g을 얇게 썰어 소금, 후추로 밑간한다.

밑간한 소고기에 찹쌀가루 3큰술을 고르게 묻힌다.

계란 2개를 풀어 달걀물을 만들고, 찹쌀가루를 묻힌 소고기를 달걀물에 적셔 팬에 기름을 두르고 앞뒤로 노릇하게 부쳐 육전을 완성한다.

고추 5개는 반으로 갈라 씨를 제거한다.

소고기 설도 100g, 두부 50g, 다진 대파, 다진 마늘, 참기름, 후추, 소금을 함께 섞어 고추전 소를 만든다.

손질한 고추 안쪽에 밀가루를 살짝 뿌리고 소를 채워 넣는다.

계란 1개를 풀어 달걀물을 만들고, 소를 채운 고추에 밀가루를 묻힌 뒤 달걀물을 입혀 팬에 기름을 두르고 앞뒤로 노릇하게 부쳐 고추전을 완성한다.

소고기 우둔살 100g과 돼지고기 앞다리살 100g을 곱게 다진다.

다진 고기에 두부 50g을 으깨어 넣고, 다진 마늘, 다진 대파, 참기름, 후추, 소금을 넣어 골고루 반죽한다.

반죽을 동그랗게 빚어 밀가루를 고르게 묻힌다.

계란 2개를 풀어 달걀물을 만들고, 밀가루를 묻힌 동그랑땡을 달걀물에 적셔 팬에 기름을 두르고 앞뒤로 노릇하게 부쳐 동그랑땡을 완성한다.

동태살 300g을 먹기 좋은 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간한다.

밑간한 동태살에 밀가루를 고르게 묻힌다.

계란 5개를 풀어 달걀물을 만들고, 밀가루를 묻힌 동태살을 달걀물에 적셔 팬에 기름을 두르고 앞뒤로 노릇하게 부쳐 동태전을 완성한다.