누린내 1도없이 만드는 비법 이것을 넣었습니다

돼지 앞다리살 600g을 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.

양파 1/2개는 채 썰고, 대파 1대는 어슷 썰고, 청양고추 1개는 어슷 썰고, 당근 50g은 채 썰어 준비합니다.

양념장을 만듭니다. 다진 마늘 1.5큰술, 다진 생강 0.5큰술, 원당 1큰술, 진간장 4큰술, 된장 0.5큰술, 굴소스 1.5큰술, 미림 2큰술, 물엿 1.5큰술, 물 200ml, 소금 0.3큰술을 잘 섞어줍니다.

팬(뚝배기)에 준비한 돼지 앞다리살을 넣고, 만들어 둔 양념장을 부어줍니다.

썰어둔 양파, 당근을 함께 넣고 중불에서 끓이기 시작합니다. 누린내 제거를 위해 된장과 생강이 포인트 역할을 합니다.

끓어오르면 대파와 청양고추를 넣고 함께 조리합니다. 양념이 고기에 잘 배도록 저어가며 중약불에서 졸여줍니다.

양념이 자작하게 졸아들고 고기가 충분히 익으면 불을 끕니다.

그릇에 담고 채 썬 대파, 통깨, 후추, 참기름을 올려 마무리합니다.