제왕으로 불리는 무늬오징어 먹물숙회 먹방(Mukbang)
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재료
- 무늬오징어약 1
- 오징어 먹물약 1
- 소금약 1
- 청주약 2
- 초고추장약 3
- 레몬약 1/2
조리 순서
1
무늬오징어를 깨끗이 손질하고 먹물 주머니를 따로 분리하여 보관한다.
2
냄비에 물을 끓이고 소금과 청주를 넣어 밑간 육수를 만든다.
3
손질한 무늬오징어를 끓는 육수에 넣고 살짝 데쳐 숙회로 만든다. 오징어가 오므라들고 색이 변하면 건져낸다.
4
분리해둔 먹물을 데친 오징어 위에 고르게 발라 먹물숙회를 완성한다.
5
먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담고 초고추장과 레몬을 곁들여 상차림을 완성한다.
요리 팁
무늬오징어는 너무 오래 데치면 질겨지므로 살이 살짝 익을 정도로만 짧게 데치는 것이 포인트입니다. 먹물은 데친 직후 뜨거울 때 발라야 잘 스며듭니다.