밥이 꿀떡꿀떡 넘어갑니다

냄비에 물 1리터와 천일염 1스푼을 넣고 끓인다. 물이 끓으면 계란 20개를 넣고 반숙(약 7~8분)으로 삶은 뒤 찬물에 바로 담가 식힌 후 껍질을 벗긴다.

대파와 양파를 굵게 썬다. 팬에 식용유 2스푼을 두르고 대파와 양파를 넣어 갈색이 날 때까지 충분히 볶아 향을 낸다.

볶은 대파와 양파에 진간장 200mL, 미림 50mL, 건다시마 10g, 굵은멸치 한 줌(약 20g), 흑설탕 3스푼, 물엿 2스푼을 넣고 중불에서 끓인다.

양념이 끓기 시작하면 약불로 줄이고 5~10분간 더 졸인 뒤 체에 걸러 건더기를 제거하고 양념장만 깨끗하게 걸러낸다.

걸러낸 양념장을 한 김 식힌 뒤 식초 1스푼과 참기름 1스푼을 넣어 섞는다.

쪽파 9가닥, 청양고추 2개, 홍고추 2개를 잘게 송송 썰어 준비한다.

밀폐 용기에 껍질 벗긴 계란을 담고, 완성된 양념장을 계란이 잠길 만큼 붓는다. 그 위에 썰어둔 쪽파, 청양고추, 홍고추를 고루 올린다.

뚜껑을 닫고 냉장고에서 최소 2~3시간(하룻밤 권장) 숙성시킨 뒤 밥과 함께 즐긴다.