LA갈비는 콜라지! LA갈비 양념 비법과 맛있게 굽는 법 전라도 손맛 비결

LA갈비를 콜라 600ml에 담가 핏물을 빠르게 빼줍니다. 콜라의 탄산이 핏물 제거를 도와줍니다.

사과 1/2개, 배 1/2개, 양파 1/2개, 마늘 10개를 믹서에 갈아 양념 베이스를 만들어줍니다.

갈아놓은 과일·채소 베이스에 간장 10큰술, 설탕 3큰술, 매실청 3큰술, 맛술 3큰술, 생강가루 1/2큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어줍니다.

고추 2개를 썰어 양념장에 함께 넣어줍니다.

핏물을 뺀 LA갈비를 건져 흐르는 물에 한 번 씻은 뒤 물기를 제거합니다.

손질한 LA갈비를 준비한 양념장에 넣고 골고루 버무려 최소 2시간 이상(가능하면 하룻밤) 냉장고에서 재워줍니다.

달궈진 그릴이나 프라이팬에 양념한 LA갈비를 올리고 중불에서 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 양념이 타지 않도록 주의하며 뒤집어가며 익혀줍니다.

갈비가 완전히 익고 양념이 윤기 나게 배어들면 불을 끄고 그릇에 담아 완성합니다.