"잔멸치" 볶지말고 무쳐보세요 젓가락이 춤을 춥니다
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재료
- 잔멸치1컵(40g)
- 참기름1
- 대파 파란 부분7
- 청양고추1/2
- 진간장1/3
- 고춧가루1/3
조리 순서
1
대파 파란 부분 7cm와 청양고추 1/2개를 잘게 썰어 준비합니다.
2
볼에 잔멸치 1컵(40g)을 넣습니다.
3
참기름 1스푼을 넣고 멸치에 골고루 코팅되도록 버무립니다.
4
진간장 1/3스푼, 고춧가루 1/3스푼을 넣습니다.
5
썰어둔 대파와 청양고추를 넣고 전체적으로 고루 무쳐줍니다.
6
볶지 않고 무친 잔멸치무침을 그릇에 담아 완성합니다.
요리 팁
잔멸치는 볶지 않고 참기름으로 먼저 코팅한 뒤 무치면 눅눅해지지 않고 고소하게 즐길 수 있습니다. 컵 계량은 200mL 기준(종이컵 1컵)으로 맞추세요.