[레시피] 얼얼한 매운맛과 산뜻한 달달함을 동시에 가둔 가지오이볶음

가지는 삼등분한 뒤 안쪽에 칼집을 내고, 파프리카는 가늘게 채 썬다.

팬에 기름을 넉넉히 두른 뒤 가지부터 살짝 볶다가 채 썬 파프리카도 함께 볶는다.

오이는 비닐봉지에 넣고 밀대 등으로 때려 식감 있게 부순다.

가지와 파프리카가 어느 정도 노릇해지면 으깬 오이와 전분물을 넣는다.

굴소스, 청양고추, 산초유를 넣어 간을 맞추고 완성한다.