겨울에 꼭 준비해야 할 밑반찬, 3가지 반찬추천 [고추찜, 무장아찌, 쪽파장아찌]

[무장아찌] 동치미무 2kg를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.

[무장아찌] 냄비에 진간장 450mL, 소주 300mL, 설탕 100g, 생강청 1/2큰술을 넣고 끓여 절임물을 만듭니다.

[무장아찌] 끓인 절임물을 식힌 후 손질한 무에 부어 숙성시킵니다.

[삭힌고추찜] 삭힌고추 700g을 준비합니다.

[삭힌고추찜] 다진대파 100g, 고춧가루 3큰술, 깨소금 2큰술, 참기름 40mL를 넣고 고추에 버무려 줍니다.

[삭힌고추찜] 버무린 고추를 찜기에 넣고 쪄냅니다.

[쪽파장아찌] 쪽파 600g을 깨끗이 씻어 손질합니다.

[쪽파장아찌] 식초 200mL, 진간장 200mL, 청주 200mL, 설탕 100g, 소금 10g을 섞어 절임물을 만듭니다.

[쪽파장아찌] 손질한 쪽파를 절임물에 넣고 숙성시킵니다.