국 없이 못 사는 집을 위한 소고기 국물요리 4가지 ! 국밥집 부럽지 않은 맛! 만들기 쉬워요

[갈비탕] 갈비 2kg을 찬물에 1시간~1시간 30분 담가 핏물을 제거한다. 중간에 물을 한 번 교체한다.

[갈비탕] 소주(맛술) 100ml, 통후추 약간, 월계수잎 2장을 넣은 물을 팔팔 끓인 뒤 핏물을 뺀 갈비를 넣고 겉면이 익을 정도만 애벌 삶는다.

[갈비탕] 갈비와 냄비를 깨끗이 세척한 뒤 냄비에 갈비, 무 1/3개, 양파 1개, 대파 2대, 통마늘 10알, 생강 약간, 통후추 15알, 물 4L를 넣고 2시간 팔팔 끓인다.

[갈비탕] 모두 익으면 갈비를 제외한 건더기를 모두 건져낸다. 소금과 맛소금을 반반 섞거나, 국간장 또는 다시다를 기호에 맞게 넣어 간을 조절한다.

[갈비탕] 다음날 먹을 경우, 재료를 모두 건져두고 국물을 차갑게 식혀 기름을 제거한다. 재료를 다시 넣고 간을 맞춘 뒤 그릇에 담아 대파와 계란지단을 올려 마무리한다.

[육개장] 아보카도유 2~3큰술을 두른 팬에 썬 대파를 볶아 대파 향을 낸 뒤, 핏물을 제거한 소불고기용 고기를 넣고 볶는다.

[육개장] 고춧가루 3~4큰술을 넣고 함께 볶은 뒤, 물 2L를 붓고 다진 마늘 1큰술, 국간장 2큰술, 참치액 2큰술을 넣어 20분간 끓인다.

[육개장] 20분 뒤 숙주나물을 넣고 소금으로 간을 맞춘 뒤 약 5분 더 끓여 마무리한다.

[맑은 소고기무국 - 방법1(볶지 않고)] 국거리 소고기(양지) 300g을 찬물에 약 20분간 담가 핏물을 제거한다. 그동안 무와 대파를 썰어둔다.

[맑은 소고기무국 - 방법1] 물 2L를 끓인 뒤 핏물을 제거한 소고기를 넣고 끓이면서 불순물(거품)을 걷어낸다.

[맑은 소고기무국 - 방법1] 썬 무와 다시마 1장, 국간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣는다. 다시마는 5~10분 후에 꺼낸다.

[맑은 소고기무국 - 방법1] 40~50분 푹 끓인 뒤 마지막에 소금으로 간을 하고 대파를 넣어 한소끔 더 끓여 마무리한다.

[맑은 소고기무국 - 방법2(볶아서)] 참기름을 두른 팬에 소고기, 국간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 중약불로 달달 볶는다.

[맑은 소고기무국 - 방법2] 소고기가 어느 정도 익으면 썬 무를 넣고 함께 볶다가 물을 넉넉히 붓는다.

[맑은 소고기무국 - 방법2] 끓어오르면서 떠오르는 거품을 제거한 뒤 40~50분 푹 끓인다. 마지막에 대파와 소금으로 간을 맞추고 마무리한다.

[얼큰 소고기무국(경상도식)] 국거리 소고기(양지) 300g에 다진 마늘 1큰술, 국간장 1.5큰술, 맛술 1큰술, 고춧가루 3큰술, 후추 약간을 넣고 잘 섞어 양념해둔다.

[얼큰 소고기무국(경상도식)] 무는 나박 썰고 대파는 총총 썰어 준비한다.

[얼큰 소고기무국(경상도식)] 참기름 1~2큰술을 두른 팬에 양념한 고기를 중약불로 볶다가 무도 함께 넣고 볶는다.

[얼큰 소고기무국(경상도식)] 멸치육수 2L(또는 물 2L에 멸치맛 코인육수 1~2개)를 붓고 액젓 1큰술을 넣은 뒤 20분간 끓인다. 끓이는 동안 떠오르는 거품을 제거한다.

[얼큰 소고기무국(경상도식)] 20분 뒤 콩나물과 대파를 넣고 20분 더 끓인 뒤 소금으로 부족한 간을 맞춰 마무리한다.