갈치 잡자마자 회 떠먹는 통영 브이로그ㅣ무늬오징어, 갈치, 삼치, 고등어 다 잡히는 포인트, 갈치 회 뜨는 방법 공개, 갈치회 먹방, 무늬오징어 회뜨기, 하모회, 손질법

갓 잡은 갈치의 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 후 회 뜰 준비를 한다.

갈치를 포를 뜨듯 얇게 회로 썰어낸다. 갈치 뼈를 따라 살을 분리하여 얇게 썬다.

무늬오징어는 몸통과 다리를 분리하고 껍질을 벗겨낸 후, 얇게 포를 떠 회로 썰어낸다.

하모(갯장어)는 잔뼈가 많으므로 뼈째 잘게 칼집을 촘촘히 넣어(骨切り) 회로 썰어낸다.

각종 회(갈치회, 무늬오징어회, 하모회 등)를 접시에 예쁘게 담아낸다.

초고추장, 와사비 간장 등 곁들임 소스와 함께 바로 먹는다. 갓 잡은 신선한 생선이므로 바로 먹을수록 맛있다.